古い葉の上に、新しい笹の葉が出てきた。
梅雨に入ると、
若い笹の葉は、雨水をどんどん吸い上げ、
ぐんっと伸びる。

「山へ行って、笹を採ってくる」と
父さんが出かけると、
ばあちゃんは「もち米、あったかな」と
笹巻きづくりの準備を始める。

うちのばあちゃんがつくる笹巻き。
三角形の笹巻き。
父さんは、ばあちゃんの笹巻きが大好きだ。

「父さん、笹巻きって、いろんな結び方があるんだって」
「ふーん。そうか。」

笹巻きをつくるのは、
笹が大きくなった旧暦の端午の節句あたり。
地域ごとに違いがあって、
山形県内には５種類くらいの巻き方がある。

「昔はね、田植えって今より遅かったの。
田植えして、疲れて疲れて。
次は田の草取りもしなくちゃならない。
その合い間の休みが、さなぶりだったの。
笹巻きつくって、みんなで食べた記憶があるな」
これは、ばあちゃんの話。

笹巻きは保存がきく。
笹の葉が乾燥してくるけれど
殺菌作用があって、４～５日は大丈夫。
おいしいし、保存食としてもかなり優秀だね。

ばあちゃんがつくった、今年の笹巻きだよ。

笹は採ってきたら、軽く洗ってゆでておく。
今は、業務用スーパーなどでも手に入る。

もち米は一晩水につけておく。

笹巻きを結ぶ、いぐさも、昔は野辺で手に入れた。
今は、産直や八百屋さんで買ったものを、
ゆでて、やわらかくして使う。

みんなでたくさんつくった。
今回の先生役・安房タカ子さんの家では、
たくさんつくって学童保育にプレゼントするそうだ。

ぐつぐつぐつ。
笹巻きはふたをして、１時間くらいゆでる。

いぐさの中央を固く結んでおく。
そこへ長めの竹や棒を入れて、吊り上げる。
なるほどー。
これなら、やけどしないで持ち上げられる。

水分を切っておけば、日持ちがいい。

もち米の粒感が、ちゃんと残って、
おいしそう。

安房さん家の定番は、
すりごま＋砂糖。

もちろん、きなこもおいしい。
黒砂糖を使うと濃い味に。