柿渋染め

昔は家庭でも柿渋をつくる習慣があった。仕込みをするのは柿が青い８月ごろ。つくって１年ぐらいから使えるが、２～３年経った物の方が、濃く染めることができる。仕込み時や染めるときは、タンニンが反応するので、銀製の指輪などは外すこと。

⚫️材料

・豆柿、または渋柿（8月上旬に収穫できる青いもの）。量が多いほどたくさんできる。
・水（できれば水道水でないもの、井戸水や川の水などの薬品を含んでいないもの）。
・長時間保存するためのかめ、木の樽、バケツ。

⚫️つくり方

１．収穫した柿を小さく切る（タンニンがたくさん出るようブレンダーで細かくしたり、杵と臼ですりつぶしても良い）。
※柿の液は手に着くと、樹脂のようにカピカピになり、その後黒くなるので、ビニール手袋をつけるのをおすすめします。
※包丁は鉄製だと錆びるので、ステンレス製を。使い終わったら柿渋の成分が固まってしまうので、とにかく丁寧に洗いましょう。

２．バケツに柿を入れ、水をひたひたになるまで入れる。蓋をして冷暗所で１年ほどそのままに。たまにかき混ぜると、カビが生えにくくなる（忘れても大丈夫！）。
＊仕込み具合を確認できるよう、別の柿で仕込んだもので観察しました。

仕込んだ直後

２日後

２週間後

１ヶ月後

約１年後

３．１年ほど経ったら、上の硬い部分を剥がして柿渋を取り出す（その際、ザルや布であまり余計な物が入らないようにこす。こした布も柿渋で染まる）。

４．柿渋だけを瓶に入れて保存する。２～３年そのままにしておいても良い。量はだいぶ減る。

５．柿渋で染めるときは、瓶やカメから柿渋を出すときにさらにザルや布でこすと良い。

６．染める服や布はあらかじめ濡らし、繊維を水で満たしておく。

７．柿渋に水を適量入れる。

８．布を柿渋に浸し、その後、絞る。

９．太陽の光に当てて乾かす。柿渋は太陽光で定着する。最初はうっすらしか色がつかなくても、翌日、翌々日と太陽光に当てていると、段々と濃くなる。薄めた柿渋はとっておいて、何度も使える。「柿渋液に浸し、太陽の光に当てて干す」を何度も繰り返して濃い色にすることができる。洗濯して液を落とすと、色の変化は止まる。

教えてくれた人／野崎奈都子さん、熊谷茜さん、高橋安以子さん（写真左から）

小国町に移住してきた３人は、移住してきたばかりの頃、山の達人にこの地に伝わる知恵を、いろいろ教わったそう。「それをゆるく若い人たちに伝えるのが私たちの使命」と話してくれた。左の2人は柿渋で染めたのを身につけて来てくれた。

野崎奈都子さん／野菜や米の栽培のほか、パンや食糧加工品・自然素材のかごつくりなどを行っている。かなりの料理上手。

熊谷茜さん／くるみやあけびのつる、ガマの葉などの自然素材を収穫して、かごなどの生活用品を制作販売している。

高橋安以子さん／森林の多さに注目し小国町に移住。木質ストーブとペレットの仕事を行っている。柿渋などの染め物の上級者。